UOVO RIPIENO FRITTO

30/06/2024 | Ricette

LA RICETTA DI “GIALLO SALAMINO”, L’UOVO SODO RIPIENO E FRITTO CHE HA FATTO INNAMORARE I BAMBINI DEL PIPERITA CITY CAMP

Una ricetta speciale oggi sul nostro blog #aleioli.
Prima però, una doverosa premessa: la terza edizione del Campus di Piperita al Sabor è stata un successo.
Tanti sono i bimbi nuovi che con entusiasmo hanno partecipato al laboratorio di cucina di Chef Mattia, tra le diverse arti della settimana multidisciplinare ideata da Elena Moro.

I bambini sono entrati nella nostra cucina e hanno potuto mettere le mani in pasta, guidati dalla simpatia del nostro nerd chef.
In Spagna le uova sono tra gli ingredienti più utilizzati (circa 100 milioni all’anno): ecco allora che l’uovo è diventato protagonista della settimana ai fornelli nella versione UOVO SODO RIPIENO E FRITTO, che il gruppo vincente del contest sul nome ha battezzato “GIALLO SALAMINO”.
Giallo come il tuorlo, salamino come il suo contenuto, la sobrasada, pasta di salame IGP di Mallorca.

Ecco la ricetta per poterle replicare a casa e/o cucinare per il vostro tapeo casalingo  tra amici.

Ingredienti
4 uova sode; 2 uova per impanare; 75 gr di sobrasada (al Sabor vendiamo la confezione da 150gr);
sale, olio d’oliva , farina, pan grattato QB

Se volete realizzare la versione gluten free potete impanare in farina di ceci :)

Procedimento
prendete le uova e fatele bollire per 15 min;
una volta raffreddate sgusciatele cercando di mantenerle il più integre possibili;
tagliatele a metà e mettete i tuorli in una ciotola;
impastate i tuorli con la sobrasada aggiungendo poco alla volta olio d’oliva per creare un impasto abbastanza denso, correggete di sale;
riempite gli spazi lasciati dai tuorli nell’albume, chiudete le uova e impanatele passandole due volte nel pangrattato:
Farina – uovo – pangrattato – uovo – pangrattato;
mettete l’olio di arachide/girasole a scaldare (piccolo trucco: potete capire quando la temperatura dell’olio è corretta se immergendo uno stuzzicadenti gli si formano delle bolle attorno);
immergete l’uovo fino a doratura della panatura;
Servire tiepide, volendo con un’aggiunta di maionese.

Buen provecho e buon divertimento ai fornelli!

 

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