RICETTA PASQUALE DAL SAPORE ESPLOSIVO.
Le uova, si sa, sono grandi protagoniste della cucina spagnola, declinate in ogni forma e consistenza, dalla tortilla agli huevos estrellados, sono uno degli alimenti più consumati dagli spagnoli.
Per la semana santa ecco una ricetta un po’ diversa dalle classiche uova sode ripiene da aggiungere agli antipasti del vostro pranzo pasquale.
INGREDIENTI
6 uova grandi, 50 grammi di besciamella, 2 uova crude, 100 gr chorizo, farina e pan grattato qb, olio d’oliva per friggere.
PREPARAZIONE
- preparate la besciamella;
- tagliate finemente il chorizo e incorporatelo alla besciamella;
- cuocete sei uova per 15 minuti e pelatele;
- quando le uova sono fredde tagliatele per il lungo e togliete i tuorli;
- schiacciate con una forchetta i tuorli sodi e incorporateli alla besciamella con chorizo;
- con il composto ottenuto farcite i bianchi “sodi” in abbondanza;
- ri-chiudete le uova per poterle friggere.
- impanate le uova sode con farina, 2 uova crude sbattute e pan grattato e friggete in abbondante olio caldo fino a doratura;
- servitele calde e accompagnatele con un buon Cava.
Bon profit i Bona Pascua!
