CALÇOTS!

CALÇOTS!

A METÁ TRA CIPOLLE E PORRI, I CALÇOTS CONQUISTANO IL PALATO DEGLI ITALIANI E DEI CATALANI FUORI SEDE. Oggi sono loro i protagonisti del blog: i calçots. È iniziata la temporada, non potrei fare altrimenti. Solo a sentir pronunciare il loro nome mi si attivano le...
CROQUETAS.. DI CALÇOT

CROQUETAS.. DI CALÇOT

SFIZIOSA RICETTA DI CROCHETTE SPAGNOLE CON CALCOTS. Las croquetas – le crocchette – sono una delle tapas più amate dagli spagnoli tanto da avere un giorno dell’anno a loro dedicato: il 16 di gennaio. Piatto che nasce come “cocina de aprovechamiento”,...
CREMA DI CALÇOTS E SALSA ROMESCO

CREMA DI CALÇOTS E SALSA ROMESCO

RICETTA INVERNALE A BASE DI CALÇOT, IL CIPOLLOTTO CATALANO DAL SAPORE UNICO. Il calçot è un cipollotto dolce tipico della stagione invernale in Catalunya. Ottimo alla brace e mangiato con la salsa romesco (ricetta) e gustato con le mani durante le calçotade popolari...
SALSA ROMESCO

SALSA ROMESCO

LA RICETTA DELLA ROMESCO, DELIZIOSA SALSA CHE SI ACCOMPAGNA CON CARNE, PESCE, VERDURA E CON I CALÇOTS. Torniamo a cucinare oggi. La salsa romesco, ottima per accompagnare pesce, carne e verdura, è la salsa dei calçots (i cipollotti protagonisti delle calçotadas). La...