ROCAMBOLESC, UN GELATO STELLATO

23/07/2023 | Viaggi

IL GELATO DI JORDI ROCA, CHEF PASTICCERE STELLATO DEL CELLER DE CAN ROCA

Una piccola vetrina in una via del centro di Girona, specchi alle pareti, una vecchia bicicletta sulla destra e il profumo di zucchero filato nell’aria.
Entrando da Rocambolesc, la gelateria di Jordi Roca, ti aspetteresti di incontrare Willy Wonka.
Sperimentatore nato, Jordi Roca vince nel 2013 il titolo di miglior chef pasticcere al mondo (World’s 50 Best Restaurants).
Famoso per il suo dessert-nuvola o per il gelato naso, Jordi Roca è proprietario insieme ai fratelli Juan e Josep del Celler de Can Roca, un tempio di arte e sperimentazione culinaria tristellato.
Tornando ai gelati, sono un’esperienza di colori, sapori e consistenze.
Si può comporre la propria coppetta con gusti e topping oppure scegliere tra le suggestions, una più curiosa dell’altra.
I prezzi sono modici (5,60 € la più cara).
Nel mio ultimo viaggio abbiamo condiviso e provato tutte e cinque le coppette suggerite:
Sorbet de mango i fruita de la passiò | sorbetto di mango e frutto della passione con topping di pipas caramellate, meringa flambé e shortcake;
Sorbet de coco i violeta | sorbetto di cocco e violetta con rocce di miele, nube di violetta e fragola;
Gelat Làctic | dulce de leche con topping di marmellata di guava e zucchero filato. Molto scenografico e senza dubbio il migliore dei 5, almeno per me.
Gelat de poma al forn | gelato di mela al forno con topping di mela caramellata, mela cotta e cookie al burro;
Gelat de Xocolata | gelato al cioccolato con topping di fave di cacao, peta-xoco, biscotto al cioccolato e cioccolato fuso (una bomba esplosiva!).
E’ disponibile anche il panet, un panino ripieno di gelato e topping che viene sigillato da una piastra calda a mo’di frittella.
Un’esperienza dolce e divertente, da provare almeno una volta nella vita.
L’indirizzo di Girona è Carrer de Santa Clara, 50

Vi lascio qualche foto, a presto!

 

 

 

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