Sabor di Vino: Degustazione Cava & Corpinnat

Sabor di Vino: Il Viaggio nel Metodo Classico Spagnolo

Dopo il successo delle nostre serate dedicate ai grandi rossi, il format “Sabor di Vino” continua il suo viaggio nel cuore dell’enologia iberica. Questa volta, puntiamo i riflettori sull’orgoglio della Catalogna: le bollicine.

Se sei un amante delle bollicine, questa è la degustazione di vini spagnoli che non puoi perdere. Ti aspettiamo nel nostro ristorante spagnolo alle porte di Milano, a Corsico, per sfatare un mito: il Cava non è solo un vino per il brindisi, ma uno spumante Metodo Classico di straordinaria complessità, capace di competere con i grandi nomi mondiali e di accompagnare un intero pasto.

In questa serata speciale, esploreremo diverse sfumature, dai produttori storici alle nuove eccellenze, spingendoci fino ai vertici qualitativi della denominazione Corpinnat.

La Degustazione: Un Percorso in Quattro Calici

Giovedì 27 Novembre ti guideremo attraverso quattro espressioni uniche del Metodo Classico spagnolo:

• Clasico Codorniu: Un nome che ha fatto la storia. Assaggeremo l’interpretazione classica del Cava, basata sui vitigni tradizionali (Macabeo, Xarel·lo e Parellada), per apprezzarne la freschezza, le note agrumate e l’equilibrio che lo rendono un aperitivo perfetto.
• Trepat Rosat Reserva (Celler Kripta): Scopriamo un Cava Rosé di carattere, ottenuto da Trepat, un vitigno autoctono quasi scomparso. Un Reserva che affina per oltre 18 mesi, sprigionando eleganti note di fragola e frutti di bosco, unite a una piacevole mineralità.
• Alliance Corpinnat (Gramona): Usciamo dalla D.O. Cava per entrare in Corpinnat, il marchio collettivo che riunisce i produttori più esigenti e qualitativi del Penedès (agricoltura biologica, lunghe maturazioni). Gramona è il leader di questo movimento: un vino biodinamico di eleganza pura, con note di pesca, fiori bianchi e una straordinaria persistenza.
• Suspirum Gran Reserva (Bodegas Pinord): Qui la pazienza diventa arte. Un Gran Reserva Brut Nature che riposa sui lieviti per oltre 6 anni. Un vino complesso, evoluto, con note di panificazione, frutta secca e una bollicina finissima. La dimostrazione della longevità e della struttura del Cava.

L’Abbinamento: La Fideuà di Pesce

A metà percorso, per esaltare al meglio la versatilità di queste bollicine, serviremo un piatto iconico della nostra cucina spagnola autentica: la Fideuà di pesce.

Simile alla paella ma a base di pasta sottile, la sua ricca sapidità marina crea un abbinamento perfetto con l’acidità fresca e la struttura dei Cava e Corpinnat, pulendo il palato e invitando al sorso successivo. Una vera esperienza da ristorante spagnolo autentico vicino ai Navigli.

Dettagli dell’Evento

Formato: Sabor di Vino – Speciale Cava & Corpinnat
Data: Giovedì 27 Novembre 2025
Ora: Inizio ore 20:00
Costo: 37 euro a persona (Il prezzo include la degustazione guidata dei 4 calici e il piatto di Fideuà di pesce)

Prenota la tua Degustazione

I posti per le nostre serate “Sabor di Vino” sono limitati per garantire un’esperienza intima e curata.

Non perdere questa occasione unica per una degustazione di Cava a Milano (Hinterland Milanese). Prenota subito il tuo tavolo e vieni a scoprire perché le bollicine spagnole stanno conquistando il mondo.

Telefono: +39 0249634019
Email: staff@saborcatalan.com