gazpacho

LA PRIMA RICETTA DI #ALEIOLI, IL GAZPACHO DI CRISTINA. TUTTI IN CUCINA PER UN PIATTO ESTIVO MUY FRESQUITO!

Gazpacho: d’estate, a qualunque ora del giorno, è sempre il momento di un bicchiere di buon gazpacho.

Bevanda rinfrescante che dà un sacco di energia e vitamine…sì, ho scritto bevanda, perché se in Italia lo collochiamo tra i primi piatti come una zuppa fredda, in Spagna lo si consuma anche come bevanda.

Se siete ospiti di amici spagnoli lo troverete facilmente nei loro frigoriferi, fatto in casa e imbottigliato o acquistato al supermercato in brik (ce ne sono di diverse marche molto buoni); un buen gazpacho sempre a portata per un sorso di freschezza nelle calde giornate estive come quelle che stiamo vivendo a Milano in questi giorni è un toccasana.

E’ un piatto tipico dell’Andalusia, veloce e facile da preparare purché abbiate un frullatore a portata di mano. Se volete servirlo come zuppa potete guarnirlo con tropezones (letteralmente inciampi) che altro non sono che crostini di pane, dadini di jamón, cetrioli e/o peperoni, uova sode.

Ecco a voi la prima ricetta di #aleioli

Ingredienti per 3 litri (circa 10 bicchieri):

1,5 kg di pomodori grappolo maturi; 15 gr di aglio pelato senza “anima”; 125 gr di pane raffermo a pezzi; 1 peperone rosso medio; 125 gr di olio d’oliva; 1 cetriolo medio; 50 gr di nocciole tostate; 50 gr di aceto di vino bianco; 2 cucchiai rasi sale fino; 1lt di acqua naturale fredda.

Procedimento:

  • Pulite il peperone, pelate il cetriolo e i pomodori e tagliate tutte le verdure a pezzi in maniera grossolana;

  • mettete tutti gli ingredienti, tranne l’acqua, in una bacinella alta e capiente (se avete un mixer usate il boccale);

  • con il minipimer tritate tutto il contenuto della bacinella fino ad ottenere una specie di crema;

  • aggiungete 0,5 lt di acqua fredda, mescolate e travasate tutto il contenuto in un nuovo contenitore, utilizzando un colino chinois per filtrare eventuali semi etc.

  • aggiungete la restante acqua e mescolate;

  • lasciate riposare in frigorifero per 2 ore prima di servirlo;

  • se lo volete servire come zuppa guarnitelo con “tropezones” come dadini di peperone, cetriolo, jamón, uova sode e/o crostini di pane.

    Buen provecho!

Al Sabor lo prepariamo su ordinazione, basta telefonare il giorno prima 🙂

2017-10-27T17:47:01+00:00 06 Lug 2017|ricette|

Un commento

  1. ruggero vacca 17 Agosto 2017 al 2:16

    ottimo hasta luego

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